Újévi lencse különlegesség

Újév közeledtével szeretnék megosztani Önökkel egy igazi különlegességet. Régi szokás, hogy az év végén lencséből készült ételekkel köszöntjük az újévet. Az indiai konyha igazán gazdag tárházát vonultatja fel a különböző lencséknek, de még ott is ritka a lencséből készült édesség. Most egy ilyen recepttel szeretnék kedveskedni minden olvasómnak és ezzel kívánok Boldog Újévet!

Moong Dhal Halwa

Hozzávalók:

• 1 bögre moong dhal (félbevágott sárgalencse)
• 1 bögre cukor
• 2 bögre tej
• 1 bögre ghee, vagy olvasztott vaj
• 1/2  kávéskanál Ilyachi (zöld kardamom) por
• szeletekre vágott kesudió, mandula

Elkészítés: 

• Áztassuk be vízbe a moong dhalt 4 órára
• Utána szűrjük le és alaposan csöpögtessük le róla a vizet, majd daráljuk le egy turmix gépben. Fontos, hogy ne váljon krémessé, hanem maradjon egy kicsit darabos
• Egy vastag serpenyőbe lassú tűzön olvasszuk fel a gheet (vagy olvasztott vajat), majd tegyük rá a ledarált moong dhal-t
• Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük (kb. 25 percig, akkor jó, amikor már látszik, hogy a ghee kezd szétválni a moong dhal-tól), majd öntsük hozzá a 2 bögre tejet
• Folyamatos kevergetés mellett addig süssük, amig a lencse teljesen fel nem szívja a tejet, majd adjuk hozzá a cukrot és további folyamatos kevergetés mellet addig süssük, amíg a massza már nem ragad a serpenyőhöz
• Adjuk hozzá a kardamom port és a szeletekre vágott kesudiót és mandulát

Tálalás:

Melegen tálaljuk. Díszithetjük egész mandulával és kesudióval. Illetve a meleg édességet kínálhatjuk egy gombóc hideg vanília fagylalttal is.

Jó étvágyat!

A hozzávalók beszerezhetők a budapesti indiai boltokban, melyek elérhetőségét ITT találhatják meg.